红烧鱼是比较常见的做法之一，那么红烧鱼怎么做呢？这里我向大家介绍一种简单的方法，希望对爱吃鱼的朋友有所帮助。
食材
1
鱼 1.5斤
2
肉末 50克
3
姜 葱 蒜 歌10克
4
料酒 适量
5
生粉 适量
6
酱油 适量
7
调味品 适量
8
油 1斤
方法/步骤
1
姜葱蒜切末，辣椒切段，香菇切片，肉切末
2
鲤鱼去鳞后在两侧等距离各划5.6刀，抹上盐 料酒码味半小时
3
锅中放油，烧至7成热，下鱼炸到呈金黄色捞出待用
4
锅中留一两余油，烧至四成 热，该小火下姜 葱 蒜末炒出香味，再倒入香菇肉末，辣椒。改中火炒半分钟。
5
家一斤水，下鱼 酱油 盐烧3分钟翻面再烧3分钟
6
将鱼捞出盘待用，将锅中的汤汁勾芡后淋入鱼盘中，加入两根香菜即成
注意事项
1
鱼切好花刀后一定要抹上盐入味，且要十分钟以上
2
如果水换成高汤效果会更佳哦
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