秋葵口感非常清香爽口，而且营养价值很丰富，秋葵含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，是一种适宜的营养保健蔬菜。在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。
食材
1
秋葵 400克
2
鸡蛋 3个
3
油 适量
4
盐 适量
5
大蒜 适量
6
生抽 适量
7
生粉 适量
方法/步骤
1
准备好所用食材。
2
把秋葵洗掉表面的绒毛，用淡盐水浸泡一会儿。
3
把秋葵切掉顶。
4
把秋葵切圈，蒜切粒备用。
5
鸡蛋打散，加入少许生粉和盐拌匀。
6
热油锅，把蛋液下锅，用铲子迅速划散，结块后铲出待用。
7
热油锅爆香大蒜。
8
把秋葵下锅翻炒。
9
秋葵快熟时加入鸡蛋。
10
调入少许生抽。
11
最后加入适量盐翻炒入味即可。
注意事项
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
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