以前当我们不想在员工餐厅就餐的时候，吉野家是我们的一个选择，肥牛饭和金枪鱼土豆泥是常点的两款，“吃来吃去还是肥牛饭好吃”——这几乎成了我们一致的观点。 说起“盖饭”，我想起刚来北京的时候，以前压根儿也不知道有这么一个词。那时，小区楼下有一家成都小吃，就在那里吃过盖饭，把菜盖在饭上——我想“盖饭”这一词大抵就是这么来的吧。后来，小区大门扩建，成都小吃换地方了；后来在7-11吃过一回板栗鸡块盖饭、后来搬家了，现在自己动手做一款盖饭吧，向吉野家学习，做一回肥牛盖饭。说起这吉野家的肥牛饭，关键之中的关键怕就是它的汤汁，我想着自己山寨一把，却心底有点没底，万一腥呢？索性改成香辣版的。这个味想想都不会差。
食材
1
肥牛片 500克
2
洋葱 半个
3
姜丝 适量
4
老干妈豆豉 1勺
5
柠檬汁 1勺
方法/步骤
1
肥牛片室温解冻、洋葱洗净切丝；先将解冻好的肥牛放在煮沸的水中焯一下，变色断生后即可捞出控干水分；
2
另取一炒锅，开火，倒入少量调和油，油温升高后先加入姜丝煸至姜丝边开始起焦，立刻放入洋葱丝翻炒至软，加入一勺老干妈豆豉和一勺豆豉内的辣油，继续翻炒；
3
加入控干水分的肥牛，同时烹入一勺料酒，一勺柠檬汁，快速翻炒两下，加入一小勺糖和少量盐调味即可出锅，直接盛在装好米饭的碗上吧。
注意事项
1
因为老干妈豆豉本身就是有咸味的，所以再加入盐一定得酌情减少。
2
加入柠檬汁是为进一步去腥同时提香，如果有新鲜的柠檬更好，切上半个直接挤汁使用。
3
我做的米饭是大米加小米，盖上香辣肥牛，再配上甜豆沙拉，哇，好吃咧！........所以，吃多了。呃~~~下楼暴走去！
上一篇：洗衣粉怎么用比较安全
下一篇：必需氨基酸口诀是什么