如何烧出美味易嚼的牛肉
食材
1
牛肉 200
2
大蒜 几瓣
3
生姜 几片
4
蒜叶 几根
5
干的红辣椒 少量
6
生粉 两勺
7
白酒 少许
8
味精 少许
9
盐 少许
方法/步骤
1
牛肉切条切片随便，切薄一点就可以。加一点点生粉，一点食用油抓匀，丢一边腌一会儿，喝汤的小勺大约五分之一勺就足够
2
姜蒜随便切，蒜叶就切长段就可以
3
锅里放油烧热姜蒜入锅爆香，牛肉入锅大火快速翻炒，稍稍有点变色了加白酒，然后就会有浓烈的酒香，然后这个时候还是要快手翻炒！！大火很关键。接着牛肉吧扒拉到一边，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回来一起翻炒。牛肉切得很薄的话，变色即完全体，就差不多可以啦，不要炒久了，肉会老。加入蒜叶拌炒出香，加盐和味精，关火出锅
注意事项
1
干辣椒不要炸的太久，会糊掉
2
牛肉的厚度要薄，这样容易烂和入味