有时候好吃的美味做法未必复杂，就想这到蒜蓉蒸西葫芦，做法简单、省时、省力、营养、好吃。辣椒用鲜辣椒或者干辣椒味道差别不大！西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
食材
1
西葫芦 200克
2
蒜 适量
3
葱 适量
4
鲜辣椒 适量
5
蒸鱼豉油 适量
6
植物油 适量
方法/步骤
1
西葫芦洗净，切3CM左右宽的段，再改刀切成2MM左右的长方片。整齐码放在盘中；
2
蒜切蓉，大葱切片，红椒切丁；
3
锅入植物油烧热，爆香葱片，直至葱变至有点焦黄；
4
将制好的葱油均匀掉在西葫芦盘中，葱丢弃不用。再撒上蒜蓉，撒上红椒丁；
5
锅放水，将西葫芦盘放入锅中大火蒸5分钟左右。蒸好后淋上蒸鱼豉油即可食用。
注意事项
1
蒸的时候不要长，否则口感不好了；
2
葱油非常关键，热葱油倒入盘中，蒜蓉和葱油经过蒸制后香气四溢；
3
无须加盐，淋上蒸鱼豉油，吃的时候蘸上汤汁吃非常香哟！有蒜蓉扇贝的香气呢。
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