糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。今天教大家如何自制糖醋里脊。
食材
1
猪里脊肉 300g
2
鸡蛋清 1个
3
植物油 适量
4
料酒 1匙
5
食盐 2g
6
白醋 2匙
7
番茄酱 3匙
8
米醋 半匙
9
淀粉 3匙
10
面粉 2匙
11
酱油 1匙
12
胡椒粉 1匙
13
芝麻 半匙
方法/步骤
1
1.里脊肉切成1厘米粗的条，淀粉加水浸泡
2
2.肉条内加入盐，胡椒粉，料酒拌匀腌制10分钟，碗内加入番茄酱，白糖，米醋，酱油，少许水搅匀调成碗汁
3
3.将淀粉内多余的水倒出，放在腌好的肉条内，加入蛋清，面粉抓匀
5
5.升高油温下入肉条复炸，至外表金黄，捞出沥油待用
6
6.锅留少许油，下入碗汁加热至粘稠起小泡
7
7.下入肉条翻炒，将汁液包裹在肉条上
8
8.在加入芝麻，翻炒均匀即可装盘
注意事项
里脊肉买回后放冰箱冻一会后更好切。