吃菜不但要讲究营养，更要讲究美色和美味，我用红椒、黄椒、榨菜、火腿和尖椒配合肉馅做了这款【五彩榨菜珍珠丸子】，这款菜不但有蔬菜的各种维生素，也有肉的蛋白，成品稍微用菜叶装饰一下，就能耳目一新，如果有客人来，蒸锅一笼蒸个【五彩榨菜珍珠丸子】，一笼蒸个【剁椒鱼头】或者粉蒸排骨什么，在做其他的菜菜就很省时省力。我想这款色香味俱全的【五彩榨菜珍珠丸子】小丸子大营养，作为养生菜，一定会让客人感受到你的热情和你的爱心！这里就把这款菜的做法分享给大家，喜欢的朋友不妨动手试试看！
工具/原料
1
猪肉馅 100克
2
泡好的糯米 100克
3
榨菜丁 15克
4
红彩椒丁 10克
5
黄彩椒丁 10克
6
尖椒丁 10克
7
火腿丁 10克
8
姜末 适量
9
葱末 适量
10
蛋清液 少许
11
生菜叶子 2片
12
枸杞 6-10粒
13
植物油 少许
14
蚝油 半茶匙
15
绍酒 半茶匙
16
糖 半茶匙
17
胡椒粉 少许
18
鸡精 少许
19
生抽 半茶匙
方法/步骤
1
五彩榨菜珍珠丸子食材---猪肉馅。
2
五彩榨菜珍珠丸子食材---泡好的糯米。
3
五彩榨菜珍珠丸子食材---榨菜、尖椒、红椒、黄椒、火腿丁。
4
葱姜沫放入肉馅中。
5
然后加入蛋清和所有的调料搅拌均匀粘稠为止。
6
然后放入五彩丁，搅拌均匀后放入植物油少许搅拌均匀即可。
7
盘子抹上油。或者垫上蔬菜叶子或者胡萝卜都可以。
8
然后用勺子把肉馅弄成丸子形状。
9
然后放入控净水的糯米上滚上糯米。
10
全部都沾好糯米放入盘子中。
11
然后放入蒸锅内。
12
然后开火蒸水开后蒸20分钟左右关火5分钟左右。
13
丸子整好了就是这样样子。
14
出锅后盘子垫上生菜叶，上面装点一点枸杞即可。
注意事项
1、肉馅比较瘦放了一些油会嫩滑，不用水淀粉就可以了。 2、榨菜和生抽和蚝油都有了咸味，就不用放盐了，不要放老抽 颜色不好看。。 3、火腿很鲜也很咸，不要放多了，多了会很咸也会抢了其他的味道。 4、可以放其他喜欢的配菜一起做，只要自己喜欢就好。
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