扫把菇烧土豆片

用料:主料:扫把菇50克,土豆1个.辅料:柿子椒1个调料:食盐1/4茶匙,酱油2汤匙,葱5克,蒜5克,蚝油1汤匙,植物油2汤匙,水4汤匙.做法:1.取一碗，依次加入六月鲜酱油和蚝油.2.再放入盐和清水调成汁待用.3.扫把菇去根洗净，用清水泡15分钟待用；土豆去皮洗净后改刀切片，用清水浸泡一会儿；青椒切小块；蒜、葱切碎待用.4.开火，炒锅倒植物油，放蒜、葱炒香出味后，加泡好的扫把菇翻炒.5.加入泡好的土豆片，煸炒几下后放调好的汁.6.转小火，盖上锅盖烧2—3分钟；放青椒块，翻炒几下，直到青椒成熟后即可出锅.烹饪技巧:1、扫把菇去根后要充分洗净，然后再浸泡。浸泡后的水可用来做汤喝也是很清香的，无论任何菌类，浸泡过的水用来煮汤都不错呢；2、菜的时间可自行掌握，如想吃点带汤的，可多加一点水；但不要超过一碗，半碗水为佳。