选用北部湾海鸭蛋的鸭蛋黄为原料！蛋黄晶红，个大油多，味道赛螃蟹！蛋黄酱可以拌米饭，抹面包，做沙拉！我家小孩更是用这个酱就可以吃两碗饭。
食材
1
咸蛋黄 12个
2
高度白酒 2勺
3
黑胡椒 1勺
4
熟芝麻 10克
5
海苔碎 20克
6
食用油 4勺
方法/步骤
1
蛋黄喷白酒入烤箱，上下160度10分钟！
2
烤熟的蛋黄个个冒油！香味都出来了！
3
将蛋黄放入大碗，捣碎！
4
再将捣碎的蛋黄过筛。
5
撒上黑胡椒和熟芝麻拌匀。
6
撒上海苔碎拌匀。
7
起锅烧油，油八分热倒入到拌好的蛋黄碎中即可！
8
做完太香了！忍不住拌了一碗饭！
注意事项
芝麻个海苔碎的量根据个人喜好添加！我喜欢海苔碎所以放了很多，做好的颜色也更深一些！咸蛋黄和海苔碎都是咸的，所以不需要加盐！