“鸡，种类很多，吃法也很多，例如乌鸡、母鸡适合煲汤，而公鸡适合红烧等，所以今天小编就搭配土豆、胡萝卜来一道红烧鸡块，色泽诱人、土豆软糯，汤汁拌饭更是一绝，具体做法一起来看看吧！”
食材
1
鸡 1只
2
胡萝卜 适量
3
土豆 适量
4
姜蒜 适量
5
青椒 适量
方法/步骤
1
将鸡剁成小块，土豆、胡萝卜削皮洗净后切成滚刀块，而生姜、大蒜、辣椒等都切碎备用；
2
锅中倒入适量清水，放入鸡块，再放入5克生姜、料酒15克；
3
煮出大量浮末捞出过水备用；
4
锅烧至冒烟后倒入适量食用油，油热后倒入鸡块，鸡块不停翻炒至变色后；
5
倒入姜末、蒜末、料酒，翻炒爆香，去除腥味；
6
倒入黄豆酱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油，继续不停翻炒上色和入味；
7
倒入没过鸡块的清水，大火煮沸后，盖上锅盖继续焖煮；
8
煮至汤汁明显变少，大约剩余一半时，倒入土豆块、萝卜块，继续焖煮；
9
等到汤汁快被收干时，揭开锅盖，品尝下味道，倒入辣椒，调入适量盐和鸡粉，改成高火，翻炒均匀即可出锅；
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