解馋蒸肘子的做法
食材
1
猪肘 一个
2
香菜 5根
3
大葱 1根
4
姜 1大块
5
大料 3个
6
花椒粒 25粒
7
香叶 3片
8
料酒 3勺
9
生抽 4勺
10
老抽 2勺
11
鸡精 1茶勺
12
盐 2茶勺
13
桂皮 1小块
14
小茴香 1小把
方法/步骤
1
买回来的肘子放在篦子用火燎一下，把细毛都燎掉
2
锅里放水，放入肘子，放入4片姜，开锅煮5分钟。
3
锅里捞出，凉水冲干净
4
把肘子用刀一分为二，不用切断
5
肘子放入高压锅里，放上半棵大葱，，3片姜，一小块桂皮，2个大料，香叶3片，花椒粒25粒，小茴香1小把，
6
倒入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺半，盐2茶勺，加水到肘子的四分之三，压30分钟。
7
从高压锅里捞出，晾一会放案板上改刀，把骨棒剔除，切片。
8
肘子肉放大碗里，加生抽2勺，老抽半勺，大料1瓣，料酒1勺，鸡精1茶勺，拌匀葱切葱丝，香菜切段放在上面，最后加入炖肘子的汤汁3大汤勺。
9
蒸锅小火蒸40分钟。
10
肉，肉，肉大口吃吧。
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