带鱼是一种海鱼，深受广大男女老幼的喜爱。红烧带鱼，外酥里嫩，营养丰富，鲜美可口，是居家食材中的一道常见菜。
食材
1
带鱼 500克
2
葱 少许
3
姜 少许
4
小尖椒 少许
方法/步骤
1
将买来的带鱼洗净，剪成长段，在太阳下晒干。晒干后，用油炸，至表面金黄，取出备用，这样放入冰箱，随吃随取。
2
将长段带鱼杀成小段，葱、姜、小尖椒切成细末。
3
锅内放入底油，烧热，放入葱、姜、小尖椒细末煸炒出香味，倒入带鱼，加入盐、酱油，稍微放点糖，倒入水，煮15分钟，收汁即成。
注意事项
带鱼不能晒的太干。
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