双蛋烩豆苗制作方法

用料：熟咸鸭蛋一个，皮蛋一个，豆苗300克，高汤或清水约250毫升，生抽二分之一小匙，白糖二分之一小匙，生姜、大蒜、葱各适量；做法：1.将熟咸鸭蛋与皮蛋去壳切成小丁；姜蒜切末，葱切小段，豆苗洗净沥干；2.起油锅，下入姜蒜末，炒出香味后下入皮蛋与咸蛋，炒约一分钟；3.倒入高汤或清水，煮开；4.下入豆苗，煮约1分钟；5.下入白糖，生抽，葱花，用锅铲推匀即可。经验分享：咸鸭蛋一般比较咸，所以不需要另外放盐了，如有需要，可酌量放盐。