阳澄湖大闸蟹
食材
1
大闸蟹 4只
2
葱白 少许
3
姜片 少许
4
蒜末 微量
5
葱青 适量
6
料酒 适量
7
豆瓣酱 少许
8
生抽 适量
9
干辣椒 少许
步骤/方法
1
挑选合适数量，一人一只最好
2
放入盆中清洗
3
拆洗，用牙刷把大闸蟹的腿，肚子周围的所有壳洗干净。大闸蟹很脏
4
拆开后的蟹黄
5
全部清洗拆卸完毕
6
用油把大闸蟹炒熟爆香
7
油热后，依次加入蒜末。葱白。姜片。干辣椒。豆瓣酱爆香将大闸蟹放进去翻炒，稍后加入料酒（多少看个人口味），生抽焖制。等料酒烧干后品尝看咸淡要不要再次加入盐，把葱青洒进锅里翻炒两下就可以出锅了。
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