大闸蟹营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。
食材
1
大闸蟹 5只
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黄酒 适量
3
蒜 适量
4
姜 适量
5
红辣椒 适量
6
香葱 适量
7
盐 适量
8
淀粉 适量
方法/步骤
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1、大闸蟹放水中，多换几次水，吐干净脏东西。水不要没过螃蟹。
2
2、用牙刷刷干净螃蟹。
3
3、螃蟹去掉毛腿，其余腿留用，身体切两半。
4
4、准备葱姜蒜辣椒。
5
5、葱姜蒜切大粒，辣椒切小段。
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6、螃蟹块撒一层淀粉。蟹黄露出的地方多撒。
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7、锅内放大勺油，烧热，放螃蟹煎炸，各个面翻动，油多可以一次炸好，这是省油法。8、螃蟹炸至金黄捞出待用。9、净锅，放少量油，下姜和蒜末煸香。
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10、放红辣椒煸一下。11、放螃蟹块翻炒。