螃蟹味道非常鲜美，特别是它的肉质，滑嫩爽口，蟹黄鲜香，回味无穷。重口味的香辣蟹奉上，香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富！
食材
1
大闸蟹 4只
2
豆瓣酱 适量
3
玉米淀粉 适量
4
油 适量
5
葱 适量
6
盐 适量
7
糖 适量
8
姜 适量
9
生抽 适量
10
白酒 适量
方法/步骤
1
大闸蟹用刷子冲洗干净。
2
斩开大闸蟹，去掉内脏。
3
螃蟹切面沾上淀粉，防止烹制时蟹黄流出。
5
锅中留底油，爆香葱、姜，下入豆瓣酱炒香
6
倒入炸好的蟹翻炒均匀。
7
烹入白酒，加入生抽、 糖、盐，再加入少许水，大火烧开。
8
收干汤汁即可关火。
9
成品。
注意事项
蟹一定要去掉干净内脏。