美味白灼西兰花

白灼西兰花/更多做法评论(4)浏览(6)粤菜排毒晚餐灼防癌准备时间：10分钟内制作时间：10分钟内用餐人数：1-2人天助自助者，你要你就能。食材主料西兰花300g辅料油适量鲜酱油2汤匙蚝油0.5茶匙糖0.5茶匙姜10g大蒜10g步骤1.西兰花洗净，用淡盐水浸泡20分钟。2.姜蒜改刀备用。3.小锅坐水，加入盐，糖，油。4.锅内水大滚后，下西兰花焯烫至熟。5.捞出过凉开水备用。6.锅内少许油，下蒜片煸香。7.当蒜片金黄色，香味正浓时，加入酱油。8.同时入少许开水，姜丝，糖，蚝油，煮滚即成酱汁。9.西兰花入盘，酱汁滤去渣，淋在西兰花上面即可上桌享用 。小贴士1.鲜酱油代替了盐的用量，量可稍大点。2.焯烫西兰花的时候，放点盐，糖，油的作用有三，盐起到底味的作用，糖起到提食材鲜甜味的作用，而油是让食材卖相更亮的作用。3.蒜片炸至金黄就要抓紧时间倒入鲜酱油了，如果慢了就有两个不良后果，一是蒜片炸糊苦了，二是鲜酱油炸糊苦咸了。4.西兰花焯好后，最好是过一下凉开水，一来保持色泽翠绿，二来保持口感爽脆。