香辣口水鸡，这个口水啊，控制不住啊
食材
1
麻鸡 1/4只
2
姜 一块
3
香葱 两根
4
料酒 一小勺
5
花椒 30粒
6
辣椒粉 一大勺
7
油 适量
8
盐 少量
9
糖 少量
10
香醋 一汤匙
11
蒜瓣 2粒
12
生抽 2汤匙
13
花生 约20粒
14
芝麻 一小勺
15
芝麻油 一小勺
方法/步骤
1
麻鸡洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右。
2
用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透，捞出放入冰水中泡冷
3
洗干净锅，放入少许两汤匙油，剩余花椒，小火爆香后捞出花椒，
4
舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉，继续烧热剩余的油，冒烟的时候可以关火
5
倒入辣椒粉中，迅速拌均匀 然后加入蒜末 生抽，鸡汤， 香醋，盐等调成酱汁
6
炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒，炒香芝麻，备用。
7
鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎，撒上葱花即成。
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