夏天吃辣超开胃，秘制辣椒油配川香口水鸡，抓住全家人的胃，一起来学习一下做法吧。
食材
1
鸡肉 半只
2
香叶 适量
3
八角 适量
4
桂皮 适量
5
草果 适量
6
菜籽油 适量
7
盐 适量
8
葱姜蒜末 适量
9
生抽 一大勺
10
陈醋 半勺
11
花椒粉 适量
12
白砂糖 适量
13
葱结 适量
14
姜片 适量
15
料酒 适量
16
芹菜末 适量
17
花生米 适量
18
香菜 适量
方法/步骤
1
辣椒面中加入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮、草果。
2
将菜籽油加热，分三次倒入。
3
倒入最后一次在沸腾时加入炒熟的芝麻。
4
晾凉让香料充分入味。
5
除了蒜，其他香料都捞出，加盐调味，使其更易保存。
6
装进高温消毒后的瓶子，静置48小时。
7
加入葱姜蒜末、生抽、陈醋、花椒粉、白砂糖提鲜，制成万能凉拌酱。
8
半只鸡凉水入锅。
9
放入葱结，姜片，料酒。
10
水开后再煮五分钟，关火焖半小时。
11
出锅卸件淋上辣油，芹菜末，炒脆的花生米，香菜即可。
12
剩下的鸡汤不要浪费，放入一茶勺盐，香菇，挂面。
13
加点蔬菜营养均衡即可。
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