剩米饭 200g
鸡蛋 一只
蔬菜 30g
海鲜或肉 30g
酱油或盐 适量
小葱 一小撮
猪油或黄油或植物油 10g
1，鸡蛋炒米饭 如果你只想吃一碗朴素的炒米饭，鸡蛋炒米饭是最好的选择。你能很直观的体会到鸡蛋包裹着大米饭的完美口感，还有小葱的清香，油最好用没有气味的植物油，也不加酱油，只加盐和味精调味，你能更好的感觉到这碗炒米饭的纯粹美。鸡蛋炒米饭比较适合做早餐或是宵夜，简单又美味，也是炒米饭中的最基础款，当然，如果你想吃辣的，在炒米饭里放一勺油泼辣子也是极好的。
2，酱油炒米饭 酱油炒米饭，最好用猪油或是黄油之类的荤油炒，荤油和酱油永远是绝配，荤油使酱油更加鲜甜，酱油使荤油气味更加突出。尤其是你非常饿的时候，油脂和碳水化合物的搭配能激起你最原始的欲望，大口吃感受高热量的快感就对了。做酱油炒米饭，荤油加的要比平常炒菜的油要稍多一些，大火快炒，这样才香，酱油适量即可，盐也不要加了，否则过咸容易破坏荤油的味道。这款炒米饭最适合一天没吃饭，饥肠辘辘的你，每一口都是童年回忆，但是减肥的小伙伴就不要轻易尝试了。
3，豌豆火腿炒米饭 这一款炒米饭相信孩子们比较爱吃，豌豆要先煮软，否则直接炒豌豆的口感是非常硬的。火腿最好选择自家做的香肠或是西班牙火腿，虽然都是腌制品，但总比外面买的那种淀粉肠要好些，而且纯肉火腿在炒米饭里面会起到一个层次感的作用。这一款炒饭最好也是用素油炒，否则火腿和荤油的味道容易相冲。
5，彩椒牛肉炒米饭 黑椒牛柳，相信这道菜大家都吃过，这款炒米饭建议在酱油炒米饭的基础上，加上青红椒和牛肉，辅料是黑胡椒。酱油米饭，彩椒，牛肉，胡椒的搭配，色香味俱全，吃到嘴里的是一种异域风情，适合口味比较重的人。
6，海鲜炒米饭 海鲜最好选用丁状的，如虾仁，干贝，鱿鱼。一定不能炒的太老，要保留海鲜中的鲜味和水分，才是最好吃的，辅料最好选择菌菇类，还可以适当加一些笋，或芦笋增加口感，海鲜，菌菇，芦笋的搭配已经非常鲜了，整款炒米饭的味道是非常高级的，如果再加酱油和荤油，反而会破坏炒米饭中的高级感。