炒鸡蛋是家家户户都会吃的一道菜，各种炒法都有，今天就以葱花炒鸡蛋为例，教给大家怎样炒出来的鸡蛋金黄软嫩，葱花鸡蛋炒好后好看又好吃。
食材
1
鸡蛋 2个
2
葱 一小段
3
盐 3-5克
4
油 少量
方法/步骤
1
将葱切成细小的葱花，要稍微切的细碎一些，否则容易造成鸡蛋已经熟了，但是葱还没熟透，或是葱熟透了鸡蛋已经炒老了。葱段选择绿色的地方，这样炒出来的颜色会 很好看。
2
鸡蛋打入碗里，加入凉水，两个鸡蛋用吃饭的勺子加一勺就够了，就是说稍微加上一点凉水就可以，搅拌均匀。
4
锅里倒一点油，不需要很多，只要起到不要糊锅的效果就好。中小火将油加热至微微起烟，倒入蛋液。
5
待蛋液有一点点凝结的迹象时，基本倒入锅里5秒左右就行，用筷子翻炒，这样炒出的鸡蛋呈块状，而且块既不太大也不太碎。
6
鸡蛋金黄完全凝成固体，葱花也熟了，闻到了葱花的香味，这个时候就可以出锅了。看着就很有食欲，清淡好吃还有营养。
注意事项
1
蛋液里加一点凉水和全程使用中小火是鸡蛋炒的嫩的关键点。
2
健康饮食讲究少盐少油，尤其是油不要太多，否则炒好后底部一层油，看起来和吃起来都是很腻的。