非常好吃的简易版炒鸡蛋。
食材
1
鸡蛋 30克
2
盐 10克
3
蒜 10克
4
葱 5克
5
西红柿 20克
6
生抽 50克
7
老抽 20克
8
料酒 10克
方法/步骤
1
小米椒切段 大蒜和生姜剁碎 小葱切段备用
2
西红柿切碎备用
3
鸡蛋打散备用
4
油热后加入蛋液 待鸡蛋边缘蛋白起泡后立即打散 然后盛出备用
5
锅中加入西红柿丁 炒致汤汁浓稠加入葱白 姜末 蒜末 翻炒均匀 闻到蒜香 然后再加入稍许白酒翻炒均匀 再加入两勺生抽 一点老抽 翻炒均匀 然后加入适量白胡椒粉 再加入少许开水 待汤汁烧开粘稠加入1勺香醋 根据自己口味加入适量盐翻炒均匀 再加入一勺白糖提鲜 最后加入水淀粉翻炒均匀
6
出锅前撒上葱花
注意事项
1
炒西红柿汤汁的时候可以稍微加一点水
2
鸡蛋不要吵得太老，不然不好吃
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