老厨师教你做黄豆芽炒肉丝

黄豆芽 适量

瘦肉 适量

蒜、姜、干辣椒 适量

油、料酒、酱油、盐、花椒油、鸡精 适量

豆芽洗净去壳。拿一个大锅，水一定不能过豆芽，豆芽会沉，壳会浮，所以很容易去掉壳。

洗好的豆芽，随时可用。

瘦肉切丝

2瓣大蒜，1小姜，3干辣椒，切碎备用。

用冷锅烧油，将肉丝炒熟，加入料酒，将肉丝炒变色，加入酱油、大蒜、生姜、干辣椒，炒匀后放一边炒。

加入黄豆芽翻炒，豆芽变软后加盐，继续翻炒，然后加入花椒油和鸡精，炒匀即可盛盘。