肉丁黄豆芽是一道口味十分好的家常小菜，下酒的时候，或者是日常的时候，在家自制一道这样的小菜，不仅下饭，而且还十分的有营养。这道菜蛋白质营养较高，口味香，微辣，不腻，爽口。
食材
1
黄豆芽 250克
2
猪肉丁 80克
3
葱 50克
4
小辣椒 2个
方法/步骤
1
先把黄豆芽好好的清洗一下。如果当天买回来不吃，那么就放在容器中，倒入少量的水进行存放，不然放一天就会不新鲜，倒入少量的水可以让它自然生发，利于保存。
2
接着准备一棵葱和两个辣椒。葱用半棵同辣椒切在一起，准备一同下锅。这两样调料十分提味，一同下锅辣椒不易过热、显糊。
3
猪肉切片，然后再分成条，最后切成丁状。如果是从冰箱中拿出的冻猪肉，那么用水冲洗一下，或者放几分钟会比较好切。在家切生肉的刀具切完要清洗一下，这样会利于健康。
4
开火上锅，锅中下入适量的油，先把葱花和辣椒一同下入锅中炒香，火候不宜过大，中火最好。
5
葱花和辣椒炒香，随即下入切好的肉丁，翻炒一会显熟之后，锅中下入一些蚝油、酱油，然后再将所有材料一同炒香。
6
接着下入黄豆芽，然后开始翻炒，火候一直保持中火，不然容易干锅，而黄豆芽还没熟透。
7
黄豆芽要多炒一会，熟透才好吃，锅中不要加水，不然味道会大大降低，在显熟的时候加盐，翻炒入咸之后，就可以出锅了。
注意事项
做鱼的时候还可以铺在上面作为辅料。
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