西兰花炒牛肉DIY做法

食材：牛肉250克，西兰花半个，大蒜2瓣调料：料酒1汤勺， 老抽1/2茶勺，胡椒粉1/2茶勺， 干淀粉1汤勺，蚝油1汤勺，盐1/2茶勺，水淀粉1汤勺，香油。西兰花炒牛肉的做法1.西兰花掰成小块洗净，牛肉切成片。2.将牛肉片放入碗中，调入料酒，老抽，胡椒粉，干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。3.锅中倒入清水大火加热至沸腾后，放入西兰花焯烫1分钟，捞出后沥干水分。4.锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉片煸炒至变色。5.放入焯好的西兰花，蚝油，盐，翻炒均匀后，加一点水，约10秒钟后，水淀粉勾芡，出锅前淋入几滴香油即可。经验分享1.做这道菜最好是用牛里脊。牛肉不要过度烹饪，否则肉中的水分流失，反而导致口感不好。2.将西兰花提前焯烫一下至熟，也是为了缩短与牛肉混合后炒制的时间。