外出点餐的时候，经常会点到一个辣辣的菜，但是饭店的配料太吓人了，油得不了，还会放很多花椒，舌头都麻掉了，也吃不出什么味道，想吃，但往往不敢下太重的手，所以我教大家自己在家里做一道速度很快又很好吃的干锅豆干辣子鸡，健康又美味哦！
食材
1
鸡腿 一个
2
豆干 5张
3
牛角椒 适量
4
朝天椒 适量
5
米酒 适量
6
油 适量
7
盐 适量
8
姜丝 适量
9
辣酱 半勺
10
酱油 一勺
方法/步骤
1
准备材料：全部是超市里的现买来的，鸡腿可以让超市的专业人员帮你斩好，青椒红椒，青椒香，红椒辣，还需要一点点的米酒，去鸡味的。
2
处理材料：鸡腿斩小块儿，放一点盐和米酒，放一勺辣酱，（这个辣酱是沙县小吃的那种，福建浦城出产的），辣椒切小粒，不要切成尖尖的那种，那种太尖不敢下口。
3
制作：放一瓶盖油，等到油冒烟了，放入辣椒和姜丝，大火扁香，辣味四散，（注意：辣椒要扁到一面起糊的感觉）
4
然后下入鸡块，炒到变色，再放入豆干，翻炒均匀。
6
起锅装盘，放心的开吃吧。
注意事项
1
炒辣椒的时候会爆响，可以用锅铲压一压辣椒粒。
2
喜欢吃辣的朋友可以多加一点这种小辣椒，很辣够味。
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