看这满满一大锅，我们年菜之一，干锅辣子鸡。做这道菜就是为了配酒，我们喝的啤酒，总觉得不来点儿下酒菜是不行的。而且我主要是想用我新买的这个锅拍点儿照片，今天就多拍了几张。这个锅还真是挺好用的，放在电磁炉上，酒精炉上都正合适。大小也合适，挺能盛的。早就想买一个小干锅了，正好那天去walmart看见了，有三种，我买的最大的一个，最大的这个大小刚刚好，和平时去饭店吃干锅茶树菇什么的那个锅大小差不多，改天我再做个干锅茶树菇试试。
食材
1
鸡翅中 1磅
2
莲藕 2根
3
红薯 2个
4
土豆 2个
5
老抽 2勺
6
干辣椒 20根
7
啤酒 2勺
8
香叶 1片
9
姜 6片
10
生抽 2勺
11
麻椒 2勺
12
大蒜 1头
13
苹果 1个
14
葱 2根
方法/步骤
1
鸡翅中洗净切成小块
3
红薯，莲藕，土豆去皮，切成长条
4
锅中放入适量的油，然后放入步骤（3）里的蔬菜条，把他们煎炸一下，煎炸到红薯，莲藕，土豆断生就可以了
5
煎炸完蔬菜之后，放入腌制好的鸡块，也炸一下。煎炸到鸡块变色，把鸡肉的多余水分都炸出去就可以捞出沥干油分备用
6
锅中留底油，然后放入准备好的香料，炒出香味
7
放入煎好的鸡块，翻炒入味
8
然后放入红薯，莲藕，土豆，继续翻炒，然后放入2大匙生抽，放入1小匙白糖，继续翻炒，最后放入适量盐即可
注意事项
1
红薯，莲藕，土豆，用煎炸的形式，不用放太多油
2
最好是用麻椒，味道会更好，如果没有，就用花椒代替
3
做好后的干锅，端上桌吃的时候，可以放在酒精炉上加热，或者电磁炉也可以