【科普】吃葡萄干到底要不要洗

市面上的葡萄干主要有两种晒制方法：一是传统阴干法。吐鲁番当地有很多用砖搭成的阴干房，四面有墙洞，中间是木棍搭成的支架，将刚采摘的葡萄直接搭上去阴干即可。整个过程葡萄都不能碰水，否则容易腐烂。二是快速制干法。先将葡萄用水快速冲淋，去掉灰尘杂质，马上用烘干机烘干。无论哪种方法，葡萄干制成后都不再进行水洗，直接包装上市，这样不用添加防腐剂就能保存很久，口感也原汁原味。