香喷喷的排骨焖饭，超详细的做法，感觉学习吧！
食材
1
大米 适量
2
排骨 适量
3
牛肉辣酱 适量
4
葱姜 适量
5
冰糖 适量
6
糖 适量
7
盐 适量
8
酱油 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
锅中加入适量的清水烧开。加入料酒、姜片，放入排骨焯水后捞出沥水。
2
热锅入油，放入冰糖炒糖色，等油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。
3
倒入排骨，煸炒数下，将排骨均匀裹上糖色
4
调入一大勺牛肉辣酱、酱油、糖，充分翻炒均匀。
5
倒入没过排骨的热水，大火烧开转小火。
6
将排骨焖煮10分钟，调入盐炒匀。
7
倒入洗净的大米，焖煮30分钟左右。待汤汁收尽，米饭煮至软烂适口，撒上葱花关火即可。
注意事项
1
水量要一次加到位，中间不要添水。最好20分钟后每隔几分钟要观察一下收汁情况，并不时翻炒几下以免糊底。
2
倒入大米后也可将锅中所有食材移至电饭锅内，开启煮饭功能也可以焖出鲜香味美的排骨饭。
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