本方法简单快捷，适合鸡腿肉，鸡胸肉等多种肉类。
食材
1
鸡肉 1块
2
盐 1小勺
3
味精 一小勺
4
酱油 1勺
5
料酒 1勺
6
耗油 1勺
7
糖 1勺
方法/步骤
1
将鸡肉改花刀，此处选用去骨鸡腿肉。使用刀具注意安全。
2
用清水将肉洗净，并用力挤出水分
3
加入适量盐，味精和糖。注意：酱油和耗油中都含有少量盐分，盐的量适当减少。味精和糖都是为了提鲜。
4
加入适量耗油，料酒和酱油。酱油着色，料酒去腥，耗油提鲜
5
用手抓拌均匀，可以戴上一次性手套或在手上包裹塑料袋。
6
抓拌到盆中液体被肉完全吸收时，即可停止，后上锅煎制
注意事项
1
刀具使用注意安全。
2
调味可根据个人口味改变
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