教你如何制作海鲜蛋羹?花蛤，是沿海最便宜的水产之一，一般十元三斤、四斤这个价位，今天介绍的是蛤蜊蒸蛋的方式方法，用煮蛤蜊的汤汁来搅蛋液，将原味鲜美搅入蛋羹，调味嘛，就少许盐就可以了！出锅后可以根据喜好淋上点生抽、香油，撒点香葱碎！虽然便宜实惠，也能做到高端大气上档次!
食材
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笨鸡蛋 4个
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盐 适量
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花蛤 6块钱
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生抽 适量
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香油 少许
6
小葱各 少许
方法/步骤
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6块钱的蛤蜊，4块钱的鸡蛋，可以蒸两盘，外加三个小碗，一份才和3-4块钱，灰常灰常合适吧？这一份蛤蜊蛋羹，快做给宝贝吃吧！
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图1：花蛤买回来裕边，放一勺盐吩随追、一勺油，静置，让他吐净泥沙。图2：将其怕耕捞出来淘洗干净
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图3：锅子放水，将花蛤放入。图4：煮开约1-2分钟，至花蛤全部开口，关火，晾凉。
方法/步骤2
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图5：将鸡蛋打入碗内，放入1.5倍的蛤蜊水。（一定要晾凉的，不然冲成蛋花汤哈）图6：搅打均匀。图7：取一个深型盘，将花蛤肉和带皮的花蛤摆在盘底。（可以盘底铺肉，这样蛤蜊壳可以垫高，蛋液多放点）
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图8：将蛋液上面的浮沫撇掉，用滤网过滤倒入盘内。图9：盖保鲜膜。（可以防止滴水影响表面）图10：蒸锅放水，烧开，将盘子放入，蒸5分钟，关火，焖2-3分钟取出即可。
注意事项
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1、花蛤买回来静置会，可以让他吐净泥沙，放一勺油，据说可以加速吐泥沙。
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2、蛤蜊煮好后一定要晾凉，不然冲入鸡蛋立马变成蛋花汤了哈！
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3、个人感觉鸡蛋和液体的比例在1：1.5，滑嫩程度不错，亲们可以尝试后调整，喜欢更嫩的可以加点液体，喜欢硬实点就少点液体。
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4、蒸蛋开水入锅，蒸制时间根据碗的大小，蛋液的厚度调整。
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5、盖保鲜膜，可以防止水汽滴落，影响美观。