吃货们的天堂
食材
1
红尖椒 3
2
白醋 适量
3
草鱼 1条
4
油 适量
5
啤酒 1
6
盐 适量
7
面粉 适量
8
小苏打粉 适量
方法/步骤
1
草鱼一条，清洗干净，去鱼线，备用去头去尾，留中间备用（鱼头鱼尾，还有切下来的鱼骨，可以留着做鱼头豆腐汤）将鱼身部分切成两指宽的段将切好的鱼段竖起，贴着鱼骨，切下鱼肉（这样片下的鱼肉，浪费少，好切，不会伤手）去掉所有鱼块的鱼骨，将鱼肉切成合适的大小备用。准备好适量的白醋，啤酒和盐（盐忘记拍照了....）将2勺白醋，小半碗啤酒，一勺盐放入鱼块中，腌制15分钟
2
将腌好的鱼肉挤去水分，捞出。在鱼块中，放入，少许小苏打粉（约指甲盖大小即可，不可多放），2勺蒸鱼豉油，一勺胡椒粉，3勺啤酒，腌10分钟起锅，放适量油，烧至六七成热，小火煎炸。等油热的时候，将腌好的鱼块裹上淀粉。小火慢炸，两面金黄即可。
3
炸好的鱼块备用锅里放少许油，放入葱姜蒜煸香放入青红辣椒，翻炒均匀倒入鱼块，放入适量蒸鱼豉油。翻炒，鱼块变色即可。装盘即可，趁热吃哦，外酥里嫩，很好吃的哦
注意事项
.第一遍用啤酒腌制，为了去除鱼肉中的腥味。所以一定将鱼肉中的水分挤掉。 2.第二遍腌制，为了让鱼肉吸水。更加入味。 3.将鱼肉切断在去鱼骨，操作简单，安全，不会伤手，用这个办法来做水煮鱼片，也可以哦
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