我觉得酱是一项非常伟大的发明，可以拌饭，可以板面，可以蒸菜，可以炒菜，甚至可以直接食用。但是外面买的酱或多或少都含有一些防腐剂，或者食材不够新鲜，其实自己在家做也是很简单的。今天就跟大家分享一下如何制作番茄肉酱。
食材
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西红柿 两个
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猪肉 半斤
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香菇 4个
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火腿 半根
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金针菇 一小把
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青椒 一个
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洋葱 半颗
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蒜 两瓣
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食盐 根据口味适量
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海鲜酱油 根据口味适量
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鸡精 根据口味适量
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小葱 根据口味适量
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油 常量
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白砂糖 根据口味适量
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番茄酱或者甜辣酱等 根据口味适量
方法/步骤
1
将西红柿洗干净，烧一点热水，把西红柿放进去，滚一下，一分钟足够，吧西红柿取出，剥皮。然后切成如图碎丁状。
2
取洋葱，根据个人口味，剥若干片，切碎留用调味。
3
这里可以根据个人口味添加自己喜欢的食材，根据个人口味，我这里取火腿、金针菇、香菇切碎。
4
取肉，切成肉沫，或者直接买回绞肉效果更佳。切好后，根据各人口味，加盐、酱油等腌制半小时，烧热油，将肉导入锅中，翻炒至变色即可盛出留用。
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大火，锅烧热，倒入油，油热后，倒入葱姜蒜洋葱等调味食材，翻炒至出香味，然后倒入西红柿，翻炒至稀烂出汁。
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倒入肉与其他食材，翻炒均匀，开小火，可加入少量水（一丁点即可，西红柿本身会出水），盖上锅盖，加入调味盐、糖、鸡精、番茄酱（根据口味自选），闷煮至熟。
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这样子就是煮熟的样子啦，但是作为酱，它的水还是太多了。开大火，收汁。
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收汁完毕就是这样的样子啦，这样就可以直接食用了，非常开胃，也可以拿来拌饭、拌面、夹面包、炒菜调味、闷菜等等等等，只有你想不到，没有它不能搭。
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我师傅告诉我，装罐冷藏，你能吃一周，冷冻，可以吃到死~玩笑，总之很美味，很方便，家中必备~
注意事项
食材都是可以根据个人口味选用或者添加的哦~
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