豆腐营养价值高，有“植物肉”的美称。含有高蛋白且低脂肪，能起到一定的降血压、降血脂、降胆固醇的作用，而且老少皆易，还是养生益寿延年的佳品。最主要价格还比较便宜，多吃真不错，和蛋一起蒸，口感非常嫩滑。
食材
1
鸡蛋 2或3个
2
嫩豆腐 1块
3
食盐 适量
4
鸡精 适量
5
芝麻油 1茶匙
6
番茄酱 适量
方法/步骤
1
先把嫩豆腐切成均匀的块，整齐地排在碗底，在豆腐上撒上少量盐腌一下，会有少量水腌出来，把水倒掉。
2
鸡蛋打入碗中，加适量盐打匀，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液，
3
倒入放有豆腐的碗中，
4
放料酒、盐拌匀。
5
放入微波炉用大火蒸3分钟。
6
浇上番茄酱，就可以吃了。
注意事项
豆腐用普通的内脂豆腐就可以了，豆腐切成块铺在碗底的时候洒上一点盐，稍微腌20分钟，这样吃起来不会觉得豆腐淡。蒸的时候要注意一下火候，不要把蛋蒸老掉了，如果没有经验，用小火蒸，可多打开锅盖看看，千万别蒸成蜂巢状。
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