天气越来越冷，我想在吃每顿饭时都唔那个吃到热气腾腾的食物来暖身子，想象一下鲜嫩的豆腐，在沸腾的汤汁中不停的翻滚，简直快要流口水。尽管豆腐不是一种时令食品，一年四季都可以吃，但是冬天的季节里我还是非常喜欢吃豆腐的。无论是炖，炸，煎，炒还是煮，味道都非常的棒，鲜香可口。
食材
1
新鲜蘑菇 5个
2
青椒 1个
3
红辣椒 半个
4
生姜 半个
5
大蒜 适量
6
鸡蛋 适量
7
老豆腐 适量
8
淀粉 适量
9
生抽 适量
10
老抽 适量
11
蚝油 适量
方法/步骤
1
将香菇洗净切成细丝，将青椒和红椒切成小丁，将生姜和大蒜切成碎末，然后放入碗中备用。
2
将豆腐洗净，切成均匀大小和厚度的豆腐片，然后在锅中倒入适量的食用油，将油加热后转小火，将豆腐片放入锅中，慢慢煎成金黄色的脆豆腐片。
3
将适量的食用油倒入锅中，将鸡蛋直接打入锅中进行煎炸。在煎炸过程中，用筷子将蛋黄轻轻捣碎，然后翻面继续煎炸，然后等待鸡蛋两面都呈金黄色装盘出锅。用刀将乳蛋饼切成中等大小的小块，然后放入盘子中以备后用。
4
使用煎蛋中剩余的油，继续加热，然后倒入大蒜和姜末炒香，然后倒入煎豆腐，鸡蛋片，香菇和适量的水小伙炖
6
注意最后将红辣椒和青椒放入锅中，这不仅可以保持青红辣椒的酥脆质地，还可以保持青红辣椒的鲜艳色彩，看起来更开胃。
7
这种美味的鸡蛋炖豆腐就做好了，做法超及简单，蘸上美味的酱汁真好吃，并且还非常的下饭。豆腐富含蛋白质和高氨基酸，具有提神润泽，清热解毒的功效。另外，豆腐可以帮助增加血液中的铁含量。 其中所含的植物雌激素类黄酮可帮助缓解面部皱纹，并对亮斑产生有益作用。因此，豆腐是一种对女性非常好的食物。特别是在冬天，女性容易手脚冰凉，因此，可以多吃一些豆腐，因为具有良好的养血养颜功效。