红烧鸡腿如何做？

鸡腿 适量

盐 适量

冰糖 适量

生抽 适量

八角 适量

大葱 适量

味精 适量

生姜 适量

一、做锅热油，趁油还没有热的时候，丢4、5粒冰糖进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。

二、把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色(注意油溅，可以用锅盖抵挡一下，或者直接盖上锅盖哈~~）。

三、倒入没过鸡腿的开水，放一勺盐、两勺生抽、一粒八角、一粒草果、2、3个干辣椒段、葱段和姜片，加盖炖10分钟。

四、期间，用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味，当汤汁快收干时，调入一点儿味精。

五、翻炒一下，完成。