将西米煮开焖煮后，捞出再重新煮开焖煮，两次焖煮后，将西米过一次凉水，即可完成煮制。
食材
西米 300g
方法/步骤
1
焖煮西米薪珠水开后下入西米中火煮10分钟后，盖上盖子关火焖15分钟。
2
复煮西米捞出西米后，冷水下锅煮开，盖上盖子关火再棍祝伐焖上5分钟。
3
将西米过凉水再把西米捞出，用糟联漏勺过一遍凉水，这样煮的西米个个晶莹剔透。
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