美味广式豆沙蛋黄月饼

广式豆沙蛋黄月饼原料:低筋面粉、转化糖浆、咸蛋黄、豆沙、鸡蛋、食用碱、水、色拉油。阅读（3628）收藏（24）喜欢（4）“时间不太对哦，翻到旧的菜谱就发一下。。。”标签：甜味烤一小时简单中秋主料低筋面粉(110克)转化糖浆(100克)咸蛋黄(12个)豆沙(240克)鸡蛋(1个)调料食用碱(1/4茶匙)水(1茶匙)色拉油(30克)厨具电烤箱1咸蛋黄用料酒腌制30分钟。2食用碱与水以1:4的比例搅拌均匀，代替枧水。3将糖浆，枧水，油加入一大碗中，搅拌均匀。4筛入面粉。5揉匀成光滑面团，包上保鲜膜松弛1小时。6烤箱提前预热180度，放入咸蛋黄烤8分钟左右。7将豆沙馅分成20g每份。8用豆沙包裹蛋黄。9为了防止天热豆沙变软不好操作，包裹好的馅团放冰箱冷藏。10将饼皮面团分成20克每个。11摁扁后包裹住豆沙蛋黄馅。12撒上面粉，防止和月饼模粘连。13将磨具内部抹上面粉，放入完成的月饼团。14在铺有油纸的烤盘上挤压成型，左手一定要用力的将磨具的下半部紧贴烤盘。15烤箱提前预热180度，放入月饼，烤5分钟。16刷上蛋液，放回烤箱中再烤12分钟左右。放凉后放入冰箱冷藏三天，待回油后即可食用。