水煮牛肉的家常做法
食材
1
牛里脊肉 300g
2
豆苗 250g
3
芹菜 适量
4
大白菜 适量
5
植物油 适量
6
郫县豆瓣酱 适量
7
干辣椒末 适量
8
花椒粉 适量
9
蒜 适量
10
姜 适量
11
酱油 适量
12
料酒 适量
13
胡椒粉 适量
14
鸡精 适量
15
水淀粉 适量
16
高汤 适量
17
盐 适量
方法/步骤
1
牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。
2
郫县豆瓣酱用刀剁碎，蒜和姜切片备用，豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。
3
豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。
4
锅中倒入植物油烧热，炒红郫县豆瓣酱
5
加入高汤稍微煮一会
6
下入豆苗、白菜片、芹菜段。
7
加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透。
8
将肉片倒入汤锅中，用筷子拨散
9
肉片变色后马上关火。
10
将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中，撒上干辣椒末和花椒粉。
11
最后淋入热油即可。
注意事项
菜可以按个人喜好添加。辣椒粉的用量也可以根据自己的口味调整。用花椒粒口味更好，就是吃的时候需要挑出来比较麻烦，所以我用了花椒粉，懒人的方法。呵呵 花椒粉我是在超市里买的袋装的那种，感觉不是很纯，味道差了点，建议自己在家用花椒粒磨成粉使用。
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