蒜香炒苋菜，是以苋菜、蒜为主料，味道香美、老少皆宜，是一道深受大众喜爱的家常菜。记得小时候，跟爷爷居住在农村，那时候苋菜四处可见，爷爷经常会拔一些苋菜或炒或拌，但他说过，苋菜没蒜，不值得一做，最喜欢的还是炒苋菜，翠绿的苋菜，一颗颗肥白的蒜瓣。
工具/原料
1
苋菜 500g
2
葱、姜、蒜 适量
3
蚝油、鸡精 适量
方法/步骤
2
大蒜去皮洗净去蒂，用刀拍扁后切碎
3
葱切葱花，姜切细丝
4
锅内热油爆香葱姜，倒入适量蚝油
5
下苋菜翻炒片刻，加盐、鸡精调味，撒入蒜碎
6
翻炒均匀即可出锅
注意事项
1
苋菜焯水时间不能太长，否则不够青绿
2
蒜末要最后放，这样味道才香