上汤苋菜的做法很简单，是我们家常吃的一道菜。苋菜又叫长寿菜，具有很好的保健功效，常吃苋菜还可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘，所以大家不妨经常做来吃吃。现将上汤苋菜的做法介绍如下，供朋友们参考吧。
食材
1
皮蛋 2个
2
红苋菜 250g
3
油 适量
4
盐 适量
5
大蒜 适量
方法/步骤
1
新鲜红苋菜和皮蛋。
2
红苋菜洗净，皮蛋剥好切片。
3
大蒜切片
4
热锅上油，放入大蒜爆香。
5
放入半碗水煮沸，放入皮蛋。
6
再放入红苋菜。
7
大火煮到汤汁嫣红，菜叶柔软即可。加入盐均匀入味。
8
出锅装碗里。
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这是今天的菜的大合照，旁边是爱心胡萝卜排骨汤。
注意事项
1
挑选红苋菜的时候要选新上市新鲜的，叶嫩汁多，一定要买红苋菜，青叶的苋菜一般是清炒比较好吃。
2
上汤的菜调味不需要太复杂，油盐即可，有高汤的加高汤，鸡精和味精也少放。
3
苋菜不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒。
4
皮蛋必须买无铅皮蛋,而且少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
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