银耳用凉水泡发后洗净，切除根部，撕成小朵。锅中放入银耳和适量清水，大火煮开后换小火慢煮，这个时候可以加糖。另起一锅，放入西米和清水，大火煮开。边煮边搅拌，不要让西米粘锅。西米还有一点白芯的时候就可以出锅，用凉水冲洗浸泡。准备好菠萝罐头。也可以用新鲜菠萝，但是新鲜的需要提前用盐水浸泡，而且甜度不及罐头。菠萝，西米倒入银耳锅中，大火烧开后小火煮到自己喜欢的浓稠度。我比较喜欢银耳软烂一点，汤汁浓稠一些。出锅后可以立即食用，但冷藏后风味更佳。完成。
食材
1
银耳 适量
2
西米 适量
3
菠萝罐头 适量
步骤
1
银耳用凉水泡发后洗净，切除根部，撕成小朵。
2
锅中放入银耳和适量清水，大火煮开后换小火慢煮，这个时候可以加糖。
3
另起一锅，放入西米和清水，大火煮开。边煮边搅拌，不要让西米粘锅。
4
西米还有一点白芯的时候就可以出锅，用凉水冲洗浸泡。
5
准备好菠萝罐头。也可以用新鲜菠萝，但是新鲜的需要提前用盐水浸泡，而且甜度不及罐头。
6
菠萝，西米倒入银耳锅中，大火烧开后小火煮到自己喜欢的浓稠度。
7
我比较喜欢银耳软烂一点，汤汁浓稠一些。
8
出锅后可以立即食用，但冷藏后风味更佳。
9
完成。
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