香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
工具/原料
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干香菇 50克，猪肉 100克，植物油 30克，盐 1小勺，干淀粉 1小勺，
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干辣椒 2个，花椒 1小勺，冰糖 1小勺，生抽 1大勺，红烧酱油 2大勺
方法/步骤
1
香菇肉酱：干香菇清洗两遍，洗净杂质，泥沙等
2
香菇用清水泡发；泡发后的香菇水不要倒掉，烹饪会用到；然后将香菇切丁
3
猪肉洗净，切丁；猪肉调入适量盐，干淀粉，抓匀
4
几分钟后，猪肉里调入适量植物油，再次抓匀；锅里倒入适量植物油烧热；放入干辣椒，花椒煸香；放入肉丁煸炒至颜色发白，放入冰糖，翻炒至冰糖融化
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尝尝咸淡，调入适量盐；关火，起锅！
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经常去超市买香菇酱吃，一小瓶基本上几顿饭都吃完了，吃的可是真快的。那一小瓶酱根本就不够吃的，所以干脆就在家自己做，做上一大锅一下就能吃上一周了，而且还安全健康，用料多，超赞。