蔓越莓牛扎饼干这样做才美味
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
将所有原材料过秤 准备好；
2
将蔓越莓干切碎；
3
苏打饼干一分为二
4
锅中加入清水、白砂糖、盐。中火煮开以后转小火；
5
煮糖浆的过程中 将蛋清打发至硬性发泡；（冷藏后的蛋清更好打发，一个的量很少，注意边打边观察 不要打过了）
6
在上升到120度以后，温度会快速飙升，注意不要走开；
7
熬煮到136度，关火；
8
将打好的蛋清一次性倒入糖浆锅内；
9
用电动打蛋器搅打均匀；
10
再加入软化（融化）的黄油；
11
倒入奶粉，用刮刀拌匀；
12
用刮刀或木铲比较好操作；
13
加入蔓越莓，拌匀；
14
用小勺子将牛扎馅趁热抹上。（有个小帮手会更好，如果一个人操作，奶锅置于燃气灶上不要拿开，用余热保温）
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