鲜香美味的茄包

茄子 300g

猪肉末 200g

在肉末中加入葱末、少许十三香、料酒、盐、酱油，搅拌均匀，待用（也可根据个人口味调制芹菜猪肉馅、白菜猪肉馅）。

将茄子洗净，去掉尾部，将茄子切为两节，并如图顺着茄子切（根据茄子胖瘦，每片厚度大约7mm）注意下面不要切透。

茄子切好后，肉馅也就腌制的差不多了，用筷子将肉馅均匀塞到每个刀锋里。

切葱花、姜丝、蒜末，油烧热，将葱花、姜丝、蒜末、花椒、八角下锅，炒香。

将塞好肉馅的茄子依次摆入锅中，注意开口朝上。

向锅内加入清水，约到茄子二分之一处。加入盐、酱油、料酒。

大火烧开，转小火，炖15分钟后即可出锅装盘。喜欢香菜的小伙伴可在出锅后撒上香菜末。

第六步盐、酱油不要像平常做菜时加那么多，因为肉馅里已经加过一次了。

如果水加多了，炖15分钟后汤还很多，可以打开锅盖，开大火烧一会，根据个人喜好，酌情留汤。