如何挑选羊血

【闻】正常的羊血闻起来有股羊膻味，冲鼻但不会刺鼻，而血粉泡出来的羊血是不会有这种气味，即使人为后期加工，气味也会偏臭。

【看】真羊血凝结的血块表面会有气泡形成的气孔，气孔一般较大且分布不规则，切开后内部亦布满气孔，如果你买到的羊血气孔较小且分布规则，那你英叮需要谨慎些了。

【看】真羊血块的颜色一般呈深红色或褐红色，市面上会有一些商家将假血块浸色素以求达到这个效果，这时就需要仔细分辨了。

最后补充随央槐一点羊血块的保存，泉速如果是短期保存那直接放入冰箱或覆上保鲜膜再放均可，若是保存时间较长那最好套上保鲜袋低温储存，最好不要放置时间较长，以防变质。

市面上羊血的价格一般都有定数，要是遇到自称低价的，价格相差太多的，都不会很真。