最近网上流行做发糕，让我想起了小时候吃的白白胖胖的大米发糕。疫情期间，哪里能买得到呢？不如自己在家做一款Q弹粘牙的大米发糕吧！
食材
1
大米 300G
2
面粉 50G
3
白糖 80G
4
酵母 5G
方法/步骤
1
提前准备大米用清水浸泡一夜，充分吸收水分。
2
大米磨浆用榨汁机将浸泡好的大米打成米浆，注意不要加水，否则会太稀。
3
加入配料加入面粉、白糖、酵母，顺时针搅拌，直至米浆粘稠无颗粒。
4
米浆醒发这是至关重要的一步，不要心急，要等到米浆醒发到有泡泡才行。冬天要用温水泡着装米浆的碗，夏天自然醒发就行啦。
5
加入模具模具内刷油，然后装入米浆。表面上撒上黑芝麻、红枣碎、葡萄干等喜欢的东西。
6
上锅蒸熟冷水上锅蒸20分钟左右，关火。取出发糕，脱模，装盘。可以开吃啦！！！
注意事项
1
心急吃不了热豆腐，醒发的过程要按捺住激动地心情。
2
白糖的分量可以根据个人的口味添加，这个方子的分量是微甜的。
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