罗宋汤是我家餐桌上极受欢迎的一道暖汤。和大部分中式汤水不同，罗宋汤的特点是又浓又稠，材料又特别丰富，感觉热量十足，非常适合秋冬天食用，除了味道之外，关键是营养：牛肉是高蛋白肉类，冬天吃暖身子，而且能补充足够的优质蛋白质；番茄不仅能增加汤的酸味，而且能补充番茄红素等提供心脏的营养；胡萝卜里胡萝卜素可以保护视力，还能防癌；洋葱能增强人体抵抗力、卷心菜能补充叶绿素等。而且一锅汤满足各类人所需，爱吃肉的有肉，爱吃菜的或牙口不好的老人则可以喝汤、吃配菜为主，那真的是一锅满足一家人的全能汤
工具/原料
原料：牛腩斤，洋葱半个，土豆1半个，蘑菇6朵，胡萝卜半根，芹菜一根，番茄2个，大白菜半颗。
辅料： 黄油40g，番茄沙司50g，面粉30g，盐5g，姜片，葱段适量。
方法/步骤
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准备所需原料
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各种蔬菜洗净后，切丁备用
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牛腩净后，放入锅内，加入没过牛肉的水，放入姜片，葱段，煮开3分钟焯去血水
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另起汤锅，将焯水的牛腩入汤锅中，加入足量的水，大火烧开后改小火慢炖2个半小时
5
番茄洗净后去皮
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去皮的番茄切丁备用。
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锅内加入20g黄油，先爆香洋葱
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之后另起油锅，加入其它蔬菜丁一起翻炒片刻
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最后将翻炒过的蔬菜丁全部加入到熬好的牛肉高汤中炖煮20分钟
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炒锅内加入10g黄油，爆炒番茄丁
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待番茄炒软出汁，加入番茄沙司或番茄酱后炒匀。
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将炒好的番茄连同汁水一起倒入汤锅中继续炖煮。
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炒好后的面粉直接放入汤内，搅匀，继续慢炖,10分钟左右
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最后据个人的口味加入适量的盐，淡奶油调匀即可食用
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