豌豆芦笋鸡丝汤

食材明细　　芦笋350克　　鸡胸脯肉110克　　金针菇40克　　豌豆苗40克　　鸡蛋清80克　　淀粉(蚕豆)30克　　盐15克 味精5克　　鸡油10克　　教您豌豆芦笋鸡丝汤怎么做，如何做芦笋鸡丝汤才好吃　　1. 鸡胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米长丝，用蛋白、盐5克、太白粉30克拌腌20分钟;　　2. 芦笋沥干浸汁，切成长段;　　3. 金菇去沙根，冲净沥干;　　4. 豆苗摘取嫩心;　　5. 鸡肉丝先用开水烫熟，见肉丝散开即捞起沥干;　　6. 高汤入锅，加肉丝、芦笋、金菇同煮;　　7. 待滚起加盐、味精、豆苗再滚起即可起锅;　　8. 食用前，淋加鸡油，味道更鲜。