蒜苔炒牛柳是一款美味食谱，主要原料是牛里脊肉、蒜苔等，这道菜制作简单、营养丰富，鲜香可口。
食材
1
牛里脊肉 500g
2
蒜苔 1把
3
红椒 1个
4
姜丝 5g
5
料酒 3g
6
酱油 4g
7
黑胡椒 5g
8
淀粉 10g
9
油 6g
方法/步骤
1
1、牛肉选里脊肉比较嫩，超市或菜场有切好的里脊肉卖。买回来的牛里脊肉用料酒，酱油，黑胡椒粉，淀粉，少许油用手抓匀。可多抓一会，让调味料被里脊肉充分吸收，放置腌制30分钟这样。
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2、蒜苔洗净切成3厘米左右的段；红椒洗净去蒂切丝。
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3、锅中底油，油热加入姜丝炝锅，然后倒入牛脊肉滑炒。要大火迅速翻炒牛里脊肉，再如入适量的酱油上个色，大火翻炒60秒这样就可以盛起待用，不能炒太长时间哦。
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4、锅洗干净再次倒入适量的底油，油热倒入蒜苔和红椒丝大火翻炒30秒这样，然后加入待用的牛里脊肉，调入少许盐翻炒均匀即可。
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